Musquar

Métier - Histoire

 

tradition familiale

Depuis 75 ans au 36 bd de baudricourt à Villers-lès-Nancy se dresse fièrement une Pâtisserie. Jocelyne et Yves Musquar s'installent en 1977 à cette adresse, et se lancent dans l'aventure pendant 35 ans. Au fil des succès, l'entreprise a grandi grâce à leur volonté et leur engagement. Leurs enfants, Aline et Sylvain Musquar reprennent l'entreprise en 2012. Leur souhait d'offrir le meilleur aux clients aboutit à la rénovation de la Boutique.

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Parcours d'un gourmand

Sylvain Musquar s'est formé pendant 12 années dans les plus grandes maisons en gardant toujours le même fil conducteur: la qualité et l'excellence. Apprentissage chez GAUDARD, Maison Oberweis, Dalloyau à Paris, Dalloyau en Corée du Sud, Le Cordon Bleu Paris, école de cuisine en Corée du Sud où il a enseigné la pâtisserie.
Sylvain Musquar s'est enrichi de ses nombreuses expériences. Sa pâtisserie est généreuse, franche dans les goûts et esthétique.

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Made in artisan

Nos 15 collaborateurs mettent tous les jours leur savoir faire à votre service pour fabriquer, dans nos locaux à Villers-lès-Nancy, 97% des produits que nous vous proposons en boutique. Ce chiffre, rare dans la profession, est une fierté pour nous.

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Notre philosophie

Au fil des saisons, la Maison Musquar vous emmène en voyage au pays de l'émotion gourmande. Reconnue pour son excellence, nous poursuivons nos innovations dans la tradition pour que chaque saison puisse vous donner du plaisir à partager.

Sylvain Musquar: " Mes sources d'inspiration viennent de mes voyages, comme pour le Yuzu que je fais venir de Corée du Sud, ou de mes souvenirs d'enfant, pour preuve les macarons Carambar "

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Produits de qualité

" On ne fait du bon qu'avec du très bon"
Auguste Escoffier 

Selon notre philosophie, nous apportons le plus grand soin à la sélection des ingrédients qui composent vos gourmandises.
 
Voici quelques produits avec lesquels nous travaillons tous les jours : Noix du Périgord AOC, Noisettes du piémont AOC, Amandes de Provence, Crème Label Rouge, Farine Label Rouge, Beurre Echiré AOP...

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Bienvenue

Tel un écrin dans une bijouterie, la pâtisserie-chocolaterie Musquar vous accueille dans une boutique où chaque produit est mis en valeur à merveille : pâtisseries, chocolats, guimauves, glaces, on ne sait pas où poser les yeux tellement chaque douceur attire !
Nous sommes situés au 36 bd de Baudricourt à Villers-lès-Nancy et sommes joignables au 03 83 285 468.

Horaire:
du mardi au vendredi  9h30 à 19h15
samedi 8h30 à 19h15
dimanche 8h30 à 12h30
Fermé le lundi

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Bienvenue

Notre localisation permet à nos visiteurs de se stationner facilement. Lors de la récente rénovation, nous avons voulu faciliter l'accès à toutes les personnes à mobilité réduite.
 
A bientôt !

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Equipe

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Equipe

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Patisserie

macaronade framboises
Concerto de ganache chocolat noir Grand Cru et de crème au café accompagné d'un fondant au café.
mille feuilles
A croquer sa pâte feuilletée caramélisée et sa crème  pâtissière gorgée de Vanille Bourbon
st honoré
Crèmes chiboust et chantilly d'une légéreté vaporeuse sur une pâte à choux.
paris brest
Pâte à choux aérienne, crème pralinée Intense et coeur coulant praliné
ste thérèse
Crème au beurre pralinée soyeuse et délicate meringue aux amandes
reine capucine
Parfum subtil de la Noix de Coco, sur une fine note acidulée de cassis et croustillant gianduja aux noisettes.
carmina
Mousse aérienne à la Mascarpone agrémentée de vanille Bourbon de Madagascar avec un coulis gélifié de fraises sur un crumble craquant au beurre salé.
rêverie
Mousse onctueuse au Lait d'Amandes / Crème fondante de framboises / Biscuit Madeleine à l'Huile d'Olive
murmure
Crème infusée au thé à la Mûre sur un croustillant noisettes
lor'reine
Savoureuse compotée de Mirabelles de Lorraine, mousse au nougat aux amandes, noisettes et pistaches et crémeux au chocolat noir Grand Cru.
tentation
Mousse onctueuse au caramel accordée avec un crémeux fondant au chocolat Lait Grand Cru sur un croustillant feuilleté praliné
aveline
Crémeux exquis aux Noisettes et chocolat noir Grand Cru  sur un croustillant praliné feuilleté
toochoco
Un duo équilibré de deux textures de chocolat Noir Grand Cru Ganaja sur un léger moelleux au chocolat parsemé d'éclats de crumble cacao.
Mogador
Complicité du crémeux framboises et de la mousseline au chocolat noir Grand Cru accompagnée d'un biscuit fondant aux éclats de Noix
opéra
Concerto de ganache chocolat noir Grand Cru et de crème au café accompagné d'un fondant au café.
tarte profiterole
100% classique 100% craquant
Choux garnis de glace à la Vanille de Madagascar
et sa sauce chocolat extra fondante
vacherin
Meringue légère, glace au choix et crème chantilly fondante
nougat glacé
Duo fondant d'un nougat glacé (amandes, noisettes et pistaches) et sorbet aux framboises sur un biscuit aux amandes

Macaron

Muscaron

New!
Délicat macaron à l'orange et mandarine recouvert d'un fin chocolat Noir.

Voir le catalogue

Découverte macaron
Fruit de notre savoir-faire et d'une rigoureuse sélection de matières premières, notre macaron vous émerveille par sa couleur, sa coque vous fait craquer et sa généreuse garniture vous fait fondre de plaisir.

Pyramide
Pour vos évènements ou pour se faire plaisir.
Disponible en 24, 40 ou 84 pièces
jolie surprise
macaron artiste

Chocolat

Assortiment
Notre chocolaterie vous propose un voyage, au pays de l'émotion gourmande, à travers notre gamme unique de chocolats fabriqués artisanalement dans notre laboratoire de Villers-lès-Nancy. La qualité de nos chocolats réside dans la sélection des plus grands crus de chocolat et des ingrédients, de première qualité, que nous transformons avec notre savoir-faire artisanal, dans une perpétuelle recherche d'esthétique. Notre gamme se distingue par sa créativité et ses délicats assemblages de parfums, qui sont le fruit de nos expériences chocolatées.
Liqueur
Les chocolats à la liqueur sont fabriqués par nos soins grâce à un savoir-faire artisanale et rare. Ces gourmandises aux eaux de vie ou cerise au Kirsch se distillent sous les palais des gourmands.
Praliné
Les amandes, les noisettes, le caramel, la vanille, le chocolat s'allient pour créer le praliné à l'ancienne.
ganache
La ganache est une préparation fine et fondante réalisée à base de crème fraîche, de beurre et de chocolat, en alliant des saveurs authentiques ou originale.
crok insecte
Délicat praliné amandes-noisettes et grillons ou vers de farine comestibles.
Le grillon et le ver de farine , Made in France,  dévoilent un parfum de noisettes grillées.

Ourson luxe
Envie de lui croquer les oreilles en guimauve chocolat noir intense 80% cacao


j'adore la pâte d'amandes
Fait artistiquement à la main



Envie de surprendre
Plaisir des yeux et plaisir gustatif
tablette
A découvrir les saveurs des chocolats Grand Cru exceptionnels par leur caractère fruité, boisé, acidulé,… . Voyage selon les origines, les assemblages et les saisons
tablette chocolat Noir
Chocolat Noir à croquer seul ou à partager
tablette chocolat Lait
Chocolat lait à croquer seul ou à partager

Cours et gourmandise

Pâte à tartiner noisettes
La pâte à tartiner aux Noisettes se veut crémeuse et savoureuse
Confiture artisanale
Nos confitures sont réalisées à l'ancienne, dans notre laboratoire. Les fruits Mirabelle, Framboise-Rose, Abricot Bergeron, Fruits rouges et Torone, Abricot et Amandes...
Pâte à tartiner caramel
Pour accompagner vos tartines, vos crèpes, vos desserts ou sur du bon pain
Ateliers sucrés Adultes
Réservé aux adultes à partir de 15 ans les samedis de 14h30 à 17h30 Tarif: 70€ /pers

et à la rentrée

13 septembre : Macarons parisiens
20 septembre : Secret de 1000 feuilles
27 septembre : Pâte à choux
11 octobre : Gâteau Opéra
8 novembre : Gâteau chocolat
15 novembre : Macarons parisiens
13 décembre : Bûche roulée noisettes
10 janvier 2015: Galette des Rois

Ateliers sucrés Réservé aux enfants

Réservé aux enfants de 6 à 12 ans accompagnés
1 réservation 70€ = 1 adulte et 1 enfant de 14h30 à 17h.
Conditions des Ateliers
Atelier sur Réservation.  Le règlement est demandé lors de votre inscription en Boutique.
Vous repartez avec votre ou vos réalisation(s) Nous nous réservons le droit d'annuler un atelier, vous serez remboursés et en serez avertis au minimum 7 jours avant. En cas d'annulation de votre part, l'atelier sera remboursé si vous prévenez au minimum 7 jours à l'avance.
bon cadeau Ateliers
Sur demande en boutique ou par correspondance.
Bon cadeau valable 1 an.
Ambassadeur
Gâteau de voyage composé d'une compotée de Mirabelles, d'un fondant aux fruits secs et une pâte sablée
Macaron de Nancy
Spécialité nancéienne moelleuse à base d'amandes de Provence, de blancs d'oeuf et de sucre
Bergamote
Confiserie nancéienne à base de bergamote (agrume)
Pâté lorrain
Le pâte lorrain croustille sous sa pâte feuilletée et fond sous sa viande de veau et de porc marinée au Gris de Toul
Fleurentine
Meringue délicate et cœur de praliné à l'ancienne
Nounours
Nounours A croquer
Il cache sous sa coque de chocolat, une guimauve fondante et goûteuse
Coque chocolat Noir  =  guimauve au chocolat
Coque chocolat Lait  =  guimauve à la Passion

guimauve
Guimauves moelleuse et fondante, ravivent Les petits et les grands. Nos parfums: Abricot, Framboise, Citron-vert, Fraise et Cassis
Pâte de fruits
Pâte de fruits savoureuse, Saveurs: Fraise, Framboise, Cassis, Passion, Yuzu
12 mar. 2014  |  Croquer j'adore
Pour le mois de Mars, nous vous invitons à voyager autour du croquant:
05 fév. 2014  |  Coeur Grenadine
Pour fondre de gourmandise à la St valentin...
02 Jan. 2014  |  Bonne Année gourmande
Pour bien commencer l'année 2014, toute l'équipe "Musquar" vous souhaite une chaleureuse et ravissante année gourmande.
27 nov. 2013  |  St Nicolas Prestige
Pour les petits et grands enfants "sages", les friandises "Musquar" vous donnent rendez-vous à la boutique dès à présent...
15 nov. 2013  |  Les marrons sont arrivés
confits ou glacés sont prêts....
10 oct. 2013  |  Et pourquoi pas essayer le Crok Insecte?
De délicats chocolats se parent de craquant insectes tels que les vers de farine et grillons.
01 oct. 2013  |  Muscaron
Qu'est ce que le muscaron?

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Pour commander, merci d’appeler au :
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Coordonnées

Musquar Pâtisserie Chocolaterie
36, bd de Baudricourt
54600 VILLERS-LES-NANCY
 

TEL. : 03 83 28 54 68
FAX : 03 83 40 16 50


OUVERT

  • du mardi au vendredi de 9h30 à 19h15
  • le samedi de 8h30 à 19h30
  • le dimanche & jours fériés de 8h30 à 12h30

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Pâte à tariner aux noisettes
Artisanale et fabriquée par nos soins