Musquar

Métier - Histoire

 

tradition familiale

Depuis 75 ans au 36 bd de baudricourt à Villers-lès-Nancy se dresse fièrement une Pâtisserie. Jocelyne et Yves Musquar s'installent en 1977 à cette adresse, et se lancent dans l'aventure pendant 35 ans. Au fil des succès, l'entreprise a grandi grâce à leur volonté et leur engagement. Leurs enfants, Aline et Sylvain Musquar reprennent l'entreprise en 2012. 

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Parcours d'un gourmand

Sylvain Musquar s'est formé pendant 12 années dans les plus grandes maisons en gardant toujours le même fil conducteur: la qualité et l'excellence. Apprentissage chez GAUDARD, Maison Oberweis, Dalloyau à Paris, Dalloyau en Corée du Sud, Le Cordon Bleu Paris, école de cuisine en Corée du Sud où il a enseigné la pâtisserie.
Sylvain Musquar s'est enrichi de ses nombreuses expériences. Sa pâtisserie est généreuse, franche dans les goûts et esthétique.

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Made in artisan

Nos 15 collaborateurs mettent tous les jours leur savoir faire à votre service pour fabriquer, dans nos locaux à Villers-lès-Nancy, 97% des produits que nous vous proposons en boutique. Ce chiffre, rare dans la profession, est une fierté pour nous.

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Notre philosophie

Au fil des saisons, la Maison Musquar vous emmène en voyage au pays de l'émotion gourmande. Reconnue pour son excellence, nous poursuivons nos innovations dans la tradition pour que chaque saison puisse vous donner du plaisir à partager.

Sylvain Musquar: " Mes sources d'inspiration viennent de mes voyages, comme pour le Yuzu que je fais venir de Corée du Sud, ou de mes souvenirs d'enfant, pour preuve les macarons Carambar "

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Produits de qualité

" On ne fait du bon qu'avec du très bon"
Auguste Escoffier 

Selon notre philosophie, nous apportons le plus grand soin à la sélection des ingrédients qui composent vos gourmandises.
 
Voici quelques produits avec lesquels nous travaillons tous les jours : Noix du Périgord AOC, Noisettes du piémont AOC, Amandes de Provence, Crème Label Rouge, Farine Label Rouge, Beurre Echiré AOP...

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Bienvenue

Tel un écrin dans une bijouterie, la pâtisserie-chocolaterie Musquar vous accueille dans une boutique où chaque produit est mis en valeur à merveille : pâtisseries, chocolats, guimauves, glaces, on ne sait pas où poser les yeux tellement chaque douceur attire !
Nous sommes situés au 36 bd de Baudricourt à Villers-lès-Nancy et sommes joignables au 03 83 285 468.

Horaire:
du mardi au vendredi  9h30 à 19h
samedi 8h30 à 19h
dimanche 8h30 à 12h30
Fermé le lundi

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Bienvenue

Notre localisation permet à nos visiteurs de se stationner facilement. Lors de la récente rénovation, nous avons voulu faciliter l'accès à toutes les personnes à mobilité réduite.
 
A bientôt !

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Equipe

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Equipe

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Patisserie

mille feuilles
3 versions:
classiQue  crème pâtissière Vanille Bourbon et sa pâte feuilletée caramélisée
ou
crème combawa (citron vert), gélifié de framboises et sa pâte feuilletée
paris brest par musquar
Pâte à choux, crémeux praliné intense et coeur coulant praliné
saint honoré
Crèmes chiboust et chantilly d'une légéreté vaporeuse sur une pâte à choux
thérèse
Crème au beurre pralinée soyeuse et délicate meringue aux amandes
opéra
concerto de ganache chocolat noir Grand Cru et de crème au café accompagné d'un fondant au café
quarante
succulent fromage blanc citron vert, délicat crémeux cassis sur un craquant praliné
délices fraises
mousseline à la vanille Bourbon de Madagascar, fraises françaises , moelleux aux amandes 
macaronade
macaron
mousseline à la Vanille bourbon de Madagascar
framboises fraîches
rubis
Mousse délicate au champagne, crème de framboises et betteraves, biscuit cuiller et ses fruits frais
rêverie
Mousse onctueuse au Lait d'Amandes, Crème fondante de framboises, Biscuit Madeleine
tentation
Mousse onctueuse au caramel accordée avec un crémeux fondant au chocolat Lait Grand Cru sur un croustillant feuilleté praliné
Mogador
Complicité du crémeux framboises et de la mousseline au chocolat noir Grand Cru accompagnée d'un biscuit fondant aux éclats de Noix
electrochoq
Un duo équilibré de deux textures de chocolat Noir Grand Cru Ganaja sur un moelleux chocolat avec du riz souflé craquant. Sans gluten
aveline
Crémeux exquis aux Noisettes et chocolat noir Grand Cru  sur un croustillant praliné feuilleté
opéra
Concerto de ganache chocolat noir et crème au café
glaces maison
pâte à choux, glace à la Vanille de Madagascar avec sa délicate sauce au chocolat fondante
glaces maison
Se décline 
Vanille Bourbon de Madagascar
Fraises
Framboises
Citrons
Fruits de la Passion
Cassis
Chocolat 80% cacao
Caramel

Nougat Framboises
Vanille Cookies Chocolat Pécan
vacherin
Meringue légère, glace au choix et crème chantilly fondante

Macaron

Muscaron

New!
Délicat macaron à l'orange et mandarine recouvert d'un fin chocolat Noir.

Voir le catalogue

Découverte macaron
Fruit de notre savoir-faire et d'une rigoureuse sélection de matières premières, notre macaron vous émerveille par sa couleur, sa coque vous fait craquer et sa généreuse garniture vous fait fondre de plaisir.

Pyramide
Pour vos évènements ou pour se faire plaisir.
Disponible en 24, 40 ou 84 pièces

Chocolat

Assortiment

Notre chocolaterie vous propose un voyage, au pays de l'émotion gourmande, à travers notre gamme unique de chocolats fabriqués artisanalement dans notre laboratoire de Villers-lès-Nancy. La qualité de nos chocolats réside dans la sélection des plus grands crus de chocolat et des ingrédients, de première qualité, que nous transformons avec notre savoir-faire artisanal, dans une perpétuelle recherche d'esthétique. Notre gamme se distingue par sa créativité et ses délicats assemblages de parfums, qui sont le fruit de nos expériences chocolatées.
 

Voir le catalogue

Praliné
Les amandes, les noisettes, le caramel, la vanille, le chocolat s'allient pour créer le praliné à l'ancienne.
ganache
La ganache est une préparation fine et fondante réalisée à base de crème fraîche, de beurre et de chocolat, en alliant des saveurs authentiques ou originale.
New!  3 nouvelles sortes de ganache sont arrivées en boutique, elles vous attendent
Liqueur
Les chocolats à la liqueur sont fabriqués par nos soins grâce à un savoir-faire artisanale et rare. Ces gourmandises aux eaux de vie ou cerise au Kirsch se distillent sous les palais des gourmands.
Envie de surprendre
pour les jolies mamans
crok insecte
Délicat praliné amandes-noisettes et grillons ou vers de farine comestibles.
Le grillon et le ver de farine , Made in France,  dévoilent un parfum de noisettes grillées.

je croque ....
et je fonds de plaisir avec le praliné maison!!!
je fonds de plaisir
pour les muscarons 
orange fondante et craquant chocolat



tablette
A découvrir les saveurs des chocolats Grand Cru exceptionnels par leur caractère fruité, boisé, acidulé,… .
Voyage selon les origines, les assemblages et les saisons
tablette chocolat Noir
Chocolat Noir à croquer seul ou à partager
tablette chocolat Lait
Chocolat lait à croquer seul ou à partager

Cours et gourmandise

Pâte à tartiner noisettes
La pâte à tartiner aux Noisettes du Piemont est crémeuse, savoureuse, ..... et bien plus encore
Confiture artisanale
Nos confitures sont réalisées à l'ancienne, dans notre laboratoire.
confiture artisanale
Il n'ya rien de meilleur que la confiture de mirabelles!
Ateliers sucrés Adultes
Réservé aux adultes à partir de 15 ans les samedis de 14h30 à 17h30 Tarif: 70€ /pers


13 mai: fraisier complet
24 juin: fraisier complet
Conditions des Ateliers
Atelier sur Réservation.  Le règlement est demandé lors de votre inscription en Boutique.
Vous repartez avec votre ou vos réalisation(s) Nous nous réservons le droit d'annuler un atelier, vous serez remboursés et en serez avertis au minimum 7 jours avant. En cas d'annulation de votre part, l'atelier sera remboursé si vous prévenez au minimum 14 jours à l'avance.
bon cadeau Ateliers
Sur demande en boutique ou par correspondance.
Bon cadeau valable 1 an.
ateliers sucrés






Pâté lorrain
Le pâte lorrain croustille sous sa pâte feuilletée et fond sous sa viande de veau et de porc marinée au Gris de Toul
Macaron de Nancy
Spécialité nancéienne moelleuse à base d'amandes de Provence.
Bergamote
Confiserie nancéienne à base de bergamote (agrume)
Ambassadeur
Gâteau de voyage composé d'une compotée de Mirabelles, d'un fondant aux fruits secs et une pâte sablée
Fleurentine
Meringue délicate et cœur de praliné à l'ancienne
Pâte de fruits
Pâte de fruits savoureuse,
Fraise, Framboise, Cassis, Passion, Yuzu, Litchee rose
guimauve
Guimauves moelleuse et fondante, ravivent Les petits et les grands. Nos parfums: Abricot, Framboise, Citron-vert, Fraise et Cassis
Nounours
Nounours A croquer
Il cache sous sa coque de chocolat, une guimauve fondante et goûteuse
Coque chocolat Noir  =  guimauve au chocolat
Coque chocolat Lait  =  guimauve à la Passion

19 avr. 2017  |  Présidentielle 2017
nous vous présentons notre programme simple et claire
22 Jan. 2017  |  Chouette des crèpes
Et au fait le jeudi 2 février, c'est la chandeleur. Alors préparer vos crépières et vos coiffes de bigoudaines!
29 déc. 2016  |  nouvel an
Comment passer en 2017 tout en douceur? Avec TiQ TaQ
20 nov. 2016  |  saint nicolas est arrivé chez musquar
Profitez en le père fouettard n'est pas encore là!!
20 nov. 2016  |  Saint Nicolas en Pain d'épices
Vous l'attendiez, avec impatience, le pain d'Epices de St nicolas est arrivé!
27 oct. 2016  |  marrons glacés
Dès à présent, vous pouvez retrouver nos marrons glacés, origine Piemont.
30 sep. 2016  |  mois de la tablette
vous pouvez voyager avec nous grâce à nos tablettes de chocolat.....
18 sep. 2016  |  facebook
Vous pouvez nous suivre sur facebook
18 sep. 2016  |  Chouette la rentrée
Pour la rentrée, un bon petit déjeuner
24 avr. 2016  |  glace artisanale
de la fraîcheur et du goût
12 mar. 2016  |  tangram chocolat
votre imagination est votre seule limite.... avec ces 7 morceaux de chocolat, vous pouvez créer des formes.
07 nov. 2015  |  c'est l'automne
la saison des marrons est commencée. Cette année, nous avons sélectionnés des marrons de Turin.

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Coordonnées

Musquar Pâtisserie Chocolaterie
36, bd de Baudricourt
54600 VILLERS-LES-NANCY
 

TEL. : 03 83 28 54 68
EMAIL : contact@musquar.fr


OUVERT

  • du mardi au vendredi de 9h30 à 19h
  • le samedi de 8h30 à 19h
  • le dimanche & jours fériés de 8h30 à 12h30

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tendresse pour maman
 

c'est une pâtisserie composée de mousse au litchi, crémeux framboises sur un succulent finacier et croustillant pistache